Sử dụng máy ép phin kiểu Pháp là cách đơn giản nhất để pha cà phê ngon.Quá trình sản xuất bia rất dễ học và có thể được thực hiện trong lúc nửa ngủ nửa tỉnh.Nhưng bạn vẫn có thể kiểm soát mọi biến trong quá trình sản xuất bia để có thể tùy chỉnh tối đa.Khi bạn muốn pha bao nhiêu cà phê, máy ép kiểu Pháp cũng rất linh hoạt.
Dưới đây, bạn sẽ tìm thấy mọi thứ bạn cần để pha một tách cà phê ngon bằng máy ép phin kiểu Pháp, cách kiểm soát mọi yếu tố trong quá trình pha và các mẹo khắc phục sự cố nếu hương vị không phù hợp với mong đợi của bạn.
Mẹo nhanh: Nếu bạn muốn mua máy ép tiếng Pháp, vui lòng kiểm tra lựa chọn máy ép tiếng Pháp tốt nhất dựa trên các thử nghiệm của chúng tôi.
Pha một tách cà phê phụ thuộc vào một số yếu tố cơ bản - hạt cà phê, mức độ xay, tỷ lệ cà phê với nước, nhiệt độ và thời gian.Phương tiện truyền thông Pháp cho phép bạn tùy chỉnh từng cái, nhưng trước khi bắt đầu, bạn nên biết một số điều về từng cái:
Chọn hạt cà phê: Hạt cà phê bạn sử dụng sẽ có ảnh hưởng lớn nhất đến kết quả của cà phê của bạn.Khi nói đến đặc điểm rang, vùng trồng và đặc điểm hương vị, khẩu vị là chủ quan, vì vậy hãy chọn loại đậu bạn thích.
Điều quan trọng nhất bạn có thể làm để cải thiện cà phê của mình là đảm bảo cà phê tươi.Cà phê được ủ trong vòng hai tuần sau khi rang thường ở trạng thái tốt nhất.Bảo quản đậu trong hộp kín ở nơi mát và tối cũng giúp đậu tươi lâu.
Xay: Xay hạt đậu của bạn gần bằng cỡ muối biển.Máy ép lọc của Pháp thường sử dụng bộ lọc bằng kim loại hoặc lưới để cho phép nhiều chất rắn hòa tan hơn đi qua.Xay thô giúp ngăn chặn một số bùn và sạn thường lắng xuống dưới đáy của máy ép lọc của Pháp.
Hầu hết các máy xay cà phê đều cho phép bạn chọn độ thô, vì vậy bạn có thể quay số và tìm đúng loại.Máy mài lưỡi tạo ra kết quả mài không nhất quán nổi tiếng, vì vậy nếu chúng không được khuyến nghị;thay vào đó hãy sử dụng máy mài burr.Nếu bạn không có máy xay của riêng mình, hầu hết các quán cà phê và nhà rang xay cũng có thể xay theo độ thô mà bạn thích.
Tỷ lệ: Các chuyên gia về cà phê thường khuyến nghị tỷ lệ khoảng một phần cà phê với 18 phần nước.Máy in ấn của Pháp có nhiều kích cỡ khác nhau, vì vậy sử dụng tỷ lệ là cách dễ nhất để tính toán kích thước của một máy ép cụ thể.
Để có một tách cà phê 8 ounce, hãy sử dụng khoảng 15 gam cà phê và 237 ml nước, hoặc khoảng 2 muỗng canh cho 1 tách.So với các phương pháp nấu bia thủ công khác, máy ép của Pháp rất dễ nấu, vì vậy bạn không cần phải rất chính xác.
Nhiệt độ nước: Phạm vi nhiệt độ lý tưởng để pha cà phê là 195 đến 205 độ F.Bạn có thể sử dụng nhiệt kế một cách chính xác, hoặc chỉ để nước sôi, sau đó tắt bếp và đợi khoảng 30 giây trước khi đổ xuống đất.
Thời gian ủ bia: Thời gian ủ bia từ 4 đến 5 phút sẽ mang lại cho bạn hương vị tuyệt vời nhất.Nếu bạn thích cà phê đậm đặc, bạn có thể ngâm cà phê xay lâu hơn, nhưng bạn có thể gặp rủi ro khi chiết xuất quá nhiều khiến cà phê có vị đắng hơn.
Mẹo nhanh: Máy ép của Pháp được bán kèm theo cốc thủy tinh hoặc nhựa.Nhựa sẽ bắt đầu cong vênh, nứt và đổi màu sau thời gian dài sử dụng.Kính dễ vỡ hơn, nhưng chỉ cần thay thế khi bị vỡ hoặc rơi vỡ.
Đun cách thủy đến 195 đến 205 độ F để có kết quả chiết xuất tốt nhất.Hình ảnh Calvin / Hình ảnh Getty
Mẹo nhanh: Hầu hết các máy ép của Pháp đều có thể được sử dụng làm bình chứa phục vụ, nhưng cà phê sẽ tiếp tục chảy xuống ngay cả sau khi lọc.Điều này có thể dẫn đến chiết xuất quá nhiều và cà phê đắng.Nếu bạn muốn pha nhiều hơn một tách, hãy đổ cà phê vào bình để dừng quá trình pha.
Truyền thông Pháp cho rằng nó rất đơn giản và việc khắc phục sự cố rất dễ dàng.Dưới đây là một số sự cố thường gặp và một số giải pháp khả thi:
Quá yếu?Nếu cà phê của bạn quá yếu, có thể có hai yếu tố thay đổi trong quá trình pha cà phê - thời gian pha và nhiệt độ nước.Nếu thời gian ngâm cà phê dưới 4 phút, hoặc nhiệt độ nước dưới 195 độ F, cà phê kém phát triển và có vị chảy nước.
quá đắng?Khi cà phê được pha quá lâu, vị đắng thường xuất hiện.Mặt đất tiếp xúc với nước càng lâu thì càng có thể chiết xuất được nhiều hợp chất hữu cơ và dầu từ hạt đậu.Cố gắng sử dụng bộ hẹn giờ trong nhà bếp để tránh chiết xuất quá mức và đổ cà phê vào một bình chứa khác sau khi pha.
Quá thô?Do phương pháp lọc của nó, cà phê ép của Pháp được biết đến là nơi sản xuất cà phê mạnh hơn.Thật không may, có thể có một số trầm tích trong mỗi đợt.Để tránh trường hợp xấu nhất, hãy xay cà phê thô để ít hạt lọt qua bộ lọc hơn.Ngoài ra, khi cà phê nguội đi, cặn tự nhiên sẽ lắng xuống đáy cốc.Đừng cắn miếng cuối cùng, vì nó có khả năng đầy sỏi.
Nó có vị buồn cười không?Đảm bảo làm sạch máy ép tiếng Pháp của bạn sau mỗi lần sử dụng.Dầu sẽ tích tụ và trở nên chua theo thời gian, dẫn đến một số vị khó chịu.Làm sạch bằng nước nóng và khăn sạch.Nếu bạn sử dụng xà phòng rửa bát, hãy nhớ rửa thật sạch.Xà phòng cũng có thể để lại cặn gây mùi vị lạ.Nếu máy ép của bạn sạch và cà phê của bạn vẫn có vị lạ, hãy kiểm tra ngày rang trên hạt cà phê.Chúng có thể quá cũ.
Mẹo nhanh: Xay cà phê trước khi pha là một cách hay khác để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.
Báo chí Pháp không chỉ là một thiết bị đơn giản, dễ học và rất dễ tha thứ.Đây cũng là một giới thiệu hoàn hảo về những điều cơ bản của việc pha cà phê.Nó có thể kiểm soát mọi biến số trong quá trình sản xuất bia, vì vậy chỉ cần hiểu biết và thực hành một chút, bạn có thể hiểu mọi yếu tố trong quá trình sản xuất bia góp phần tạo nên cốc hoàn hảo như thế nào.
Nếu bạn chỉ muốn một chút cà phê thơm ngon, hãy sử dụng 1 cốc nước cho mỗi 2 thìa cà phê xay, đun nước đến 195 độ F, ngâm trong 4 phút và thưởng thức.
Thời gian đăng bài: Jun-30-2021