Một số người trong chúng ta có thể đã gặp phải một số thủ thuật tiệc tùng giữa những người hâm mộ trà: thứ dường như là một bóng đèn khô héo, và những cánh hoa của nó đột nhiên nở ra khi được tắm bằng nước sôi nhẹ, thì đấy, thì đấy!Cả một “bông hoa” nở rộ trước mắt chúng tôi.
Chúng được gọi là trà hoa (hoặc kāihuā chá trong tiếng Quan Thoại).Nó còn được gọi là “trà nở” vì hiệu suất của nó dừng lại.Những bó hoa này thực chất là hoa khô được bọc trong một lớp lá trà khô.
Trà thơm thực sự là một cảnh tượng đáng xem: từ những nụ hoa khô cho đến những cánh hoa hé nở một cách kỳ diệu.Đó là sức mạnh hoa nở!
Được cho là từ tỉnh Vân Nam, Trung Quốc, sự phổ biến của trà có hoa đã lan sang phương Tây như một đối tác châu Á của trà thơm cổ điển của Pháp.
Nếu bạn chọn hoa oải hương, hoa cúc La Mã hoặc hoa hồng trong một quán trà ở Paris, thực đơn của một quán trà truyền thống của Trung Quốc có thể cung cấp osmanthus, hoa nhài hoặc hoa cúc.
Và đây không phải là văn hóa trà thơm duy nhất trên thế giới.Gần với quê hương hơn, các nước Đông Nam Á như Malaysia và Thái Lan có truyền thống trà thơm của riêng họ, với hoa dâm bụt, hoa tầm xuân và hoa đậu biếc.
Còn gì thích hợp với trà thơm hơn một vài quả ngọt?Quả mọng có nhiều màu sắc, giàu chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác, và có thể dễ dàng thêm vào trà thơm của chúng tôi dưới dạng xi-rô trái cây tự làm.
Quả thực, thứ duy nhất tốt hơn trà hoa hay trà trái cây là trà hoa trái cây!Vì vậy, chúng ta hãy gọi nó là trà phấn hoa quả mọng của chúng tôi.
Để ngăn nó có vị quá béo ngậy, một số loại gia vị khô như quế, đinh hương và hoa hồi có thể làm tăng độ sâu cho thức uống lành mạnh của chúng ta.Bạn phải rất khó khăn để tìm một loại bia chữa bệnh và nhẹ nhàng hơn, phải không?
Sử dụng bất kỳ quả mọng nào bạn chọn - dâu tây hoặc mâm xôi, mâm xôi hoặc việt quất.Tôi sử dụng quả mọng thay vì các loại quả khác ở đây vì chúng hợp với vị và hương thơm của trà thơm, nhưng cũng vì những quả nhỏ này hỏng nhanh hơn khi làm siro.
Điều đó đang được nói, nếu bạn sử dụng quả mọng tươi, có thể hữu ích để cắt lát quả mọng trước khi thêm chúng vào nồi.Điều này sẽ giúp chúng phân hủy nhanh hơn.Những cái đông lạnh có thể được sử dụng toàn bộ mà không cần rã đông;chỉ cần ném chúng vào nồi.
Để pha trà thơm, bạn thực sự có thể sử dụng máy pha trà như máy pha trà bằng thép không gỉ để đơn giản hóa việc vệ sinh.Không giống như lá trà rời, có ít bụi trà và vương vãi.
Tuy nhiên, không gì thích hợp hơn là sử dụng một ấm trà thủy tinh trong suốt hoặc thậm chí là một chiếc cốc thủy tinh lớn.Bằng cách này, bạn có thể nhìn thấy các cánh hoa riêng lẻ (nếu bạn sử dụng hoa khô rời như hoa hồng nhung, hoa cúc hoặc hoa đậu biếc) hoặc kỳ quan của “sự nở hoa” (nếu bạn sử dụng trà có hoa).
Cách làm thông thường là cho một ít đường hoặc mật ong vào trà thơm để có vị ngọt.Ở đây không cần vì chúng ta sẽ thêm siro berry.
Khi “chuẩn bị” trà phấn hoa quả mọng cuối cùng, bạn có thể điều chỉnh độ đậm của trà bằng cách thêm nhiều hoặc ít xi-rô quả mọng.Tất cả phụ thuộc vào khẩu vị của bạn.
Hoặc đơn giản là thêm một ít xi-rô mỗi lần để thưởng thức các loại trà có nồng độ khác nhau.Một cốc gần như trong suốt, chỉ có màu của một hoặc hai giọt siro.Một khả năng khác có màu sẫm như mật mía và có vị gần như ngọt.
Thành phần: Siro berry phụ 400g quả mọng tùy thích;tươi, đông lạnh hoặc hỗn hợp 150g đường cát, ½ thanh quế 2 tép khô 1 hoa hồi 60ml nước
Cho tất cả nguyên liệu siro berry vào nồi.Đun sôi trên lửa vừa và lớn.Khi sôi, giảm lửa.Đun nhỏ lửa trong khoảng 8-10 phút, cho đến khi quả dâu mềm và pectin tự nhiên được giải phóng vào chất lỏng.
Khi siro đã đặc lại và hầu hết các quả mọng đã hỏng, bạn có thể tắt bếp.Loại bỏ quế, đinh hương và hoa hồi khỏi xi-rô.
Đặt nồi sang một bên để nguội, sau đó chuyển sang hộp đã được khử trùng.Sau khi nguội, đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh đến 5 ngày.
Bạn có thể giữ một ít xi-rô quả mọng này để dùng ngay trong trà thơm.Nếu bạn chuẩn bị trước, vui lòng lấy ra khỏi tủ lạnh ít nhất 10 phút trước khi sử dụng để tránh nhiệt độ của trà nóng giảm xuống quá nhiều.
Để pha trà thơm, hãy cho hoa khô (hoặc túi trà nở, nếu dùng) vào ấm trà thủy tinh hoặc cốc / cốc lớn.Đun sôi nước.Đổ nước sôi lên hoa khô và ngâm trong 2-3 phút.
Lúc này, bạn có thể lọc trà sang một cốc khác hoặc để nguyên những bông hoa đã được khử nước trong trà để tạo hiệu ứng thị giác cao hơn.
Xin lưu ý rằng nụ hoa sẽ tiếp tục ngâm trong trà, vì vậy để càng lâu trong trà, trà sẽ càng có vị đắng.(Tuy nhiên, điều này sẽ được cân bằng bởi vị ngọt của xi-rô quả mọng.)
Thêm lượng siro berry cần thiết vào trà của bạn, mỗi lần một thìa cà phê.Dùng thìa khuấy kỹ để siro tan hoàn toàn.Nêm nếm và điều chỉnh cho phù hợp, thêm nhiều xi-rô nếu cần.Ăn ngay khi còn nóng.
Thời gian đăng: 06-03-2021