Trong số rất nhiều rắc rối đã gây ra cho các quán bar và nhà hàng ở Los Angeles vào năm ngoái, một trong những điều mới lạ và có phần chưa từng có: lễ kỷ niệm bị trì hoãn.
Việc coronavirus ngừng hoạt động và những lo ngại về sức khỏe cộng đồng đã khiến vô số sinh nhật, ngày kỷ niệm và nhiều lễ kỷ niệm vui vẻ khác bị hoãn lại.Nhưng với việc các nhà hàng của thành phố mở cửa trở lại (mặc dù có những hạn chế) và có kế hoạch phục vụ hết công suất vào ngày 15 tháng 6, người dân Los Angeles đang bù đắp cho khoảng thời gian đã mất.Đối với những người muốn kỷ niệm một ngày đặc biệt với một chai (hoặc ly) rượu hiếm, ghé thăm Augustine Bar giống như được đồng hành với một nhà sưu tập hào phóng.
Ngoài nỗ lực mở cửa trở lại ngắn ngủi và đầy bực bội vào mùa hè năm ngoái, Augustine đã phải đóng cửa gần một năm, và giờ đây, việc vào cửa thiên đường của Sherman Oaks cần phải được đặt trước qua điện thoại.Theo quy định của quận, số lượng chỗ ngồi có hạn.Quầy bar chuyên về các loại rượu vang thuần chủng lịch sử.Lựa chọn các loại rượu vào buổi tối được viết tay trên bảng đen phía trên và bên phải quầy bar: Một ly rượu Gainey Cabernet Sauvignon 1985 từ Santa Barbara, giá $ 30, Alexandria 1979 Della Giuseppe Barolo (Alessandra Giuseppe Barolo) được bán với giá $ 40 .Dehlinger Chardonnay thập niên 90 từ Thung lũng sông Nga có giá 35 đô la.
“Nhiều nhà hàng có danh sách rượu vang cổ điển rất phong phú - nếu bạn đến một số địa điểm cổ điển ở New York, Boston hoặc New Orleans, bạn sẽ tìm thấy chúng,” David Gibbs, đồng sáng lập Augustine cho biết.“Nhưng vấn đề là bạn phải hứa một chai.Kính không tìm được chỗ dựa ”.
Nếu bạn nghĩ rằng một loại rượu giá 40 đô la dường như nằm ngoài phạm vi của những người yêu rượu trung thành nhất, Gibbs chỉ ra rằng Augustine cung cấp một loạt các lựa chọn, bao gồm rượu vang California đương đại 6 ounce, bắt đầu từ khoảng 12 đô la.Gibbs nói: “Mọi người đôi khi đánh đồng đắt tiền với tốt nhất, nhưng điều này không phải lúc nào cũng đúng.“Ngoài những thứ quý hiếm, chúng tôi còn cung cấp những loại rượu tuyệt vời khác sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm tuyệt vời.”
Gibbs, 55 tuổi, phát hiện ra vấn đề về rượu trong một chuyến lưu diễn với ban nhạc rock thay thế Gigolo Aunts.Ông đã uống Müller-Thurgau ở Đức và Central Otago Pinot Noir ở New Zealand.“Chúng tôi sẽ tranh luận về mọi thứ, nhưng một điều mà tất cả chúng tôi đồng ý là rượu,” anh nói.
Vào cuối những năm 1990, anh chuyển đến Los Angeles để biểu diễn với tư cách là một nhạc sĩ phòng thu và tham gia vào các dự án phim như “Josie and the Cat” chuyển thể vào năm 2001, cũng như “Alias”, “Little Ville” và “OC” Bao gồm cả TV cho thấy vào khoảng thời gian này, anh trở thành khách quen của Bar Covell, một quán bar ở Los Feliz với một di sản có ảnh hưởng và những khách hàng cứng đầu.
Trước khi mở Augustine vào năm 2015 cùng với Matthew Kaner và Dustin Lancaster từ Bar Covell, anh ấy đã suy nghĩ về mô hình quầy bar retro, một phần được lấy cảm hứng từ Tampa Bern Steak House, một chai nhà hàng với hàng tồn kho sáu con số.Tầm nhìn của họ đối với quầy rượu Sherman Oaks bao gồm một phiên bản mở rộng của phương pháp đóng ly rượu kiểu cũ của nhà hàng Florida (Kaner hiện đã rời bỏ quyền sở hữu quầy bar), kết hợp với đồ ăn ở quầy bar chất lượng cao và các sản phẩm cổ điển hiếm có cùng với một cách dễ dàng -sử dụng danh sách rượu hiện đại.
Hoạt động cờ bạc của họ - một quán bar phục vụ rượu cam tự nhiên bắn pháo hoa của Slovenia, rượu petit Syrah cổ điển của California và các loại rượu lâu năm từ California, Burgundy và Piedmont - đã gặp khó khăn trong vài tháng đầu, nhưng cuối cùng lượng khách hàng của nó đã mở rộng, lần đầu tiên được Gibbs mô tả là một khu phố ôm , và sau đó cuối cùng trở thành điểm đến của những người yêu thích rượu vang.
Trong một cuộc phỏng vấn trước đại dịch, Reid Antin, 26 tuổi, một nhà làm phim đang theo học bằng thạc sĩ về sản xuất phim tại Đại học Nam California, đã nhấm nháp và ngửi Serio & Battista Barolo, 69 tuổi.“Thường thì tôi uống bia,” anh nói.“Nhưng tôi bị ám ảnh bởi“ Once Upon a Time… in Hollywood ”, và tôi chưa bao giờ uống rượu từ năm bộ phim được quay.”
Gibbs giống như một thư viện tham khảo về rượu vang ở California: anh ấy biết ai sử dụng sản phẩm hữu cơ khi nào, ai bán chúng cho tập đoàn nào và tại sao, và loại rượu cổ điển nào của Heitz Cellar's Martha's Vineyard Cabernet đáng giá như vậy.Anh ta mua rượu của mình theo nhiều cách khác nhau, một số hiện đại (chẳng hạn như đấu giá rượu kỹ thuật số và tìm kiếm trên Craigslist), trong khi những người khác lại tương tự như vậy: bán bất động sản, sưu tập tư nhân và các mối quan hệ lâu dài trở thành doanh số bán hàng trong hầm rượu.Trong thời gian bị phong tỏa, anh ta vẫn tiếp tục mua rượu.
Một câu chuyện phiêu lưu bắt đầu với một danh sách trực tuyến kiểu cũ về Vườn nho của Heitz Martha, dẫn Gibbs trên một con đường dài đến Tijuana, nơi anh ta gặp một người bán tư nhân đang ngồi với cha mình Rượu sâm panh Dom Pérignon (Dom Pérignon Champagne) còn sót lại từ nhà hàng từ những năm 1960.Vấn đề duy nhất là chúng bị chôn vùi dưới lòng đất.
Gibbs nhớ lại: “Nó nằm trong một tầng hầm bằng gạch cũ và gạch cũ đã bị sập một phần này.“Chúng tôi đã phải leo hơn 20 feet mặt đất để lấy những chiếc chai này, nhưng chúng vẫn ở đó: những chiếc hộp Dom từ 1969, 73 và 75 vẫn còn nguyên trong hộp và giấy gói ban đầu.”Anh ta đưa họ Tất cả đều được đưa trở lại biên giới và được làm lạnh an toàn trong một túi đá.
“Thực sự không có nơi nào mà tôi không đi tìm rượu,” Gibbs nói, nhưng không phải tất cả các câu chuyện đều được tạo ra như nhau và không phải tất cả các loại rượu đều hiếm như nhau.Bộ sưu tập Augustine của Gibbs bao gồm Chablis năm 1928 từ tài sản của nhà soạn nhạc phim David Rose (người chồng đầu tiên của Judy Garland), một chai rượu vang Bordeaux được làm mới vào năm 1892, Robert và Peter đích thân mở chai và nếm thử California Cabernet Sauvignon vào năm 1940 và Mondavi trong Năm 1946, và sau đó được đóng chai lại một phần.(Những chai này rất hiếm và đặc biệt, và chúng khó có thể sớm xuất hiện trên menu bảng đen-Những vị khách tò mò của Augustine nên hỏi về sự sẵn có của các chai khác, đặc biệt nếu chúng có năm hoặc nhà sản xuất cụ thể.)
Ngày nay, không thể phủ nhận mọi người đang lạc quan một cách thận trọng về hành động của Augustine sau đại dịch.“Mọi người thực sự hạnh phúc khi quay trở lại,” anh nói, “không chỉ vì rượu, mà còn vì chúng tôi là động vật xã hội - chúng tôi háo hức có các nhóm và những người khác xung quanh.Cuối cùng, đây là ý nghĩa của việc trở thành một quán bar.
“Tôi rất biết ơn vì mọi người đã chọn quay lại và ủng hộ chúng tôi,” Gibbs nói thêm."Một số người trong chúng tôi bây giờ đến và nói rằng họ đã bỏ lỡ sinh nhật lần thứ 50 hoặc kỷ niệm 30 năm ngày cưới, và hỏi tôi liệu có điều gì đặc biệt để bù đắp không?"
Anh ấy đã làm điều đó - trên thực tế, đó là vấn đề.Cho dù bạn đã bỏ lỡ kỷ niệm sinh nhật lần thứ 70 của mình hay nâng cốc chúc mừng một trong những sự kiện không thể xảy ra, Gibbs có thể cung cấp cho bạn rượu vang trong bộ sưu tập khổng lồ của mình, bất kể năm sinh hoặc giá cả của bạn.
“Không có công thức và quy tắc nào cho những gì chúng tôi đang tiết lộ ở đây,” Gibbs nói, với một nụ cười ngượng ngùng trên khuôn mặt, như thể ý tưởng đã mang lại cho anh niềm hạnh phúc cơ bản."Mỗi chai đang chờ người phù hợp."Bây giờ hơn bao giờ hết.
Món salad cải xoăn giòn và lạnh sẽ rất ngon khi bạn chỉ muốn ăn những thứ lành mạnh và ngon miệng cho bữa trưa sau vài ngày để trong tủ lạnh.
Ở Nam California, sự xuất hiện của mướp trên những cây gần đó là một nghi lễ hàng năm được yêu thích và là dấu tích của thời đại đó, khi chúng không phải là bơ hay cam, mà là một loại cây trồng trong nhà kính.
Đến ngày 31/12, các nhà hàng, quán bar, nhà máy bia sẽ có thể tiếp tục cung cấp đồ uống có cồn tại các khu vực như vỉa hè, bãi đậu xe.
Pies for Justice gây quỹ cho chương Black Lives Matter và Süprmarkt ở Los Angeles, cung cấp các sản phẩm hữu cơ giá cả phải chăng cho các cộng đồng ở Nam Los Angeles
Một người dẫn chương trình phát thanh nói chuyện bảo thủ từng ủng hộ việc kiểm phiếu lại cuộc bầu cử của đảng Cộng hòa ở Arizona.Bây giờ ông cảnh báo đảng Cộng hòa không làm điều này
Một người dẫn chương trình phát thanh nói chuyện bảo thủ từng ủng hộ việc kiểm phiếu lại cuộc bầu cử của đảng Cộng hòa ở Arizona.Bây giờ ông cảnh báo đảng Cộng hòa không làm điều này
Mike Bloomhead, một người dẫn chương trình phát thanh nói chuyện ở Phoenix, đã từng ủng hộ cuộc kiểm toán địa phương về cuộc bầu cử năm 2020.Giờ đây, ông kêu gọi các thành viên đảng Cộng hòa xem xét lại.
Một nhà máy sản xuất bánh tortilla do gia đình tự quản ở Boyle Heights có nguy cơ phải đóng cửa vì tranh chấp nổi tiếng với thành phố về phí di dời các máy làm bánh tortilla của họ.
Các quan chức y tế OC thực hiện một biện pháp cách ly mới trước ngày 31 tháng 10 - nhưng đây không phải là điều bạn nghĩ
Các quan chức y tế OC thực hiện một biện pháp cách ly mới trước ngày 31 tháng 10 - nhưng đây không phải là điều bạn nghĩ
Người dân đã được cảnh báo không tiêu thụ trai và các loài động vật có vỏ tiềm ẩn độc hại khác do những người thu hoạch thể thao thu gom từ các vùng biển ven bờ.
Thời gian đăng: 06-07-2021